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提起宜蘭三星鄉，就讓人想到青蔥。
誠然，三星鄉出產的青蔥一向以最高品質聞名全省，雖然它的身價不低，平常價格總是中、南部產青蔥的數倍，每年颱風帶來的豪雨使得全省青蔥
價格飛漲，三星蔥最高時曾飆到每公斤六、七百元，但許多餐廳和知名的蔥餅業者仍堅持使用三星蔥。 (因為真ㄉ好吃啊！)
三星蔥屬於細蔥類中的「四季蔥」，又稱九條蔥、日本蔥、大廣蔥等，其特徵是蔥白長(生吃超讚)、葉肉厚、纖維柔嫩、蔥味香濃、口感佳且富含纖
維質和多種營養素；近年全鄉更通過「吉園圃」標章使用，建立農民用藥安全觀念，對消費者也更有保障。
三星鄉目前青蔥栽種面積在250到300公頃之間，年產量達5000公噸，除了7至9月颱風季節產量較少外，其他時候皆可正常生產，以冬天和春天
品質最佳。目前正是三星蔥品質最好的時候，來三星地區旅遊，不妨買些青蔥回去；青蔥雖然不耐久放，但保存方法得宜仍可放一陣子：先用紙包
起，外面套層塑膠袋，置於冰箱蔬果冷藏室，可放7到10天。
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